Le premier arrêt de tous les randonneurs après son arrivée sur l’île colorée de Penang, en Malaisie , est Chulia Street (Lebuh Chulia) pour un échantillon de la scène alimentaire de la rue de l’ Asie du Sud – Est. La nuit, cette rue à deux voies qui coupe l’ ouest à l’ est dans historique de George Town vient à la vie. La région a une surabondance d’auberges, cafés, librairies, agences de voyages, les dépanneurs, et toute autre chose un backpacker pourrait avoir besoin.
Fleurs Lebuh Chuliá la nuit tombée, quand les marchands ambulants mis en place leurs chariots et offrent un menu varié de favoris alimentaires de la rue malaisienne : assam laksa, Nasi Kandar, lok lok, et plus encore.
À quoi s’attendre
Alors que le tronçon de Chulia rue qui est bordée d’échoppes, principalement des aliments concentrés entre Lorong Amour à l’ouest et Lorong Seckchuan à l’est-n’est pas très longue (environ un pâté de ville), il est bourré de marchands ambulants et chaque saveur locale une touristes faim pourrait rêver.
Ce n’est pas, cependant, où vous allez pour une expérience gastronomique. La scène alimentaire de la rue est en désordre par la nature. la nourriture de commande peut être chaotique et stressant, surtout quand la compétition avec une douzaine d’autres convives pour l’attention d’un colporteur. Ce sera un test pour votre zone de confort, mais Mark Ng, co-fondateur et partenaire entreprise tournée alimentaire simplement Enak, dit de garder un esprit ouvert.
« Soyez aventureux à ce sujet », dit le fin gourmet à base de Penang. « La nourriture qui est frit à haute température et bouilli dans la soupe est généralement très bien. »
Quoi commander
Vous savez que la nourriture est bonne sur la rue Chulia par combien les habitants vont là pour manger, aussi. Il est certainement pas seulement les touristes se bousculent pour chow streetside sur le trottoir. “Les habitants vont là – bas pour les nouilles au curry, le wan tan mee , [et] la Kway teow soupe” , dit Ng.
- Wan mee tan : Ce sont opaques, minces nouilles aux œufs noyé dans le bouillon et garni avec wan tan (boulettes) et cha siu (porc grillé). La soupe est facultative; vous pouvez commander les nouilles sèches, aussi.
- Curry de nouilles: Ce sont des nouilles aux œufs trempés au curry, lait de coco et des morceaux de gelée sang, seiche, et cockles pok tau (tofu frit).
- Soupe de Kway: A Penang classique, ce combinats soupe de nouilles bouillon de porc, des nouilles, et un tableau de garnit-viande hachée, boulettes de poisson, l’ ail grillé, et les tranches de viande.
- Hainanese satay : Contrairement au satayvous trouverez dans le reste deMalaisie etIndonésie, Hainanese satay utiliseporc ainsi queviande de poulet. Les pièces sont embrochés sur un bâton de bambou et grillé sur charbonbois. Votre satay cuit doit ensuite être trempé dans un bol de sauce aux arachides douce.
- Char Kway Teow : Ces bandes de gâteauriz sautés se trouve partout dansAsieSudEst, mais la façon dont ils sont cuits en Malaisie est différent. Le secret est dans la température du wok: « Plus la flamme, le plus secla texture », explique Ng. Par conséquent, la version malaisienne se révèle moins grasse et savoureuse au goût (par opposition auxdoux gâteaux qu’ils cuisent à Singapour).