Visite de la brasserie Weihenstephan – la plus ancienne brasserie du monde

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Visiting Weihenstephan Brewery - The World's Oldest Brewery

Il existe quelques brasseurs d’élite qui se distinguent comme étant les plus anciens et les plus respectés au monde. Grolsch des Pays- Bas , Yuengling de Pennsylvanie, Guinness d’ Irlande

Mais aucun d’entre eux n’existe depuis aussi longtemps que la brasserie Weihenstephaner en Allemagne . Cette brasserie bavaroise est la plus ancienne brasserie en activité au monde. Découvrez sa longue, longue histoire de brassage allemand et planifiez une visite à la brasserie Weihenstephaner en Allemagne .

Histoire de la brasserie Weihenstephaner

Comme tant de brasseries allemandes , Weihenstephaner a commencé comme une abbaye bénédictine en 725. C’est vrai – il y a plus de mille ans !

St Corbinian (Korbinian) posa les premières pierres avec 12 compagnons et le brassage commença en 768. Cependant, ce n’est qu’en 1040 que l’abbé Arnold fut officiellement autorisé à brasser et à vendre la bière Weihenstephan de la ville de Freising. Le décret officiel a été contesté, mais il est certain qu’au moment de la mise en place de la loi bavaroise sur la pureté de la bière en 1516, Weihenstephaner brassait déjà depuis des années.

Au milieu de tous ces changements, la brasserie a également connu plusieurs périodes de destruction et de reconstruction. Des invasions hongroises, suédoises, françaises et autrichiennes, des incendies, trois épidémies de peste et même un tremblement de terre en 1348 secouent la brasserie. Mais ils ont juste continué à brasser.

L’Allemagne connaît également des changements majeurs avec la sécularisation et le monastère est dissous en 1803. Tous les biens et droits de la brasserie – comme toute cette bière – sont transférés à l’Etat bavarois. En 1921, elle est devenue la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (brasserie d’État bavaroise Weihenstephan) et a utilisé le sceau de l’État bavarois comme logo d’entreprise.

La brasserie Weihenstephaner a continué à remporter des honneurs comme le prix “Best Great Brewery” par les Australian International Beer Awards en 2010 et des médailles d’or pour ses Hefeweizen et Kristallweißbier pour la World Beer Cup en 2016.

La brasserie a réussi à garder une longueur d’avance grâce à son programme de brassage, d’éducation et même aux médias sociaux. Ils ont des comptes Twitter, Facebook et Instagram actifs, y compris une vidéo d’Américains essayant de prononcer ” Weihenstephaner ” (“whiny steven” est mon préféré).

Bières de la Brasserie Weihenstephaner

La brasserie englobe à la fois la technologie de la bière traditionnelle et de pointe et a remporté de nombreux prix.

Weihenstephaner Weissbier

Goûtez à la bière bavaroise par excellence de Hefeweizen (bière de blé). Une bière jaune doré léger, il est terreux avec une finale de banane et n’a pas besoin d’un citron ajouté pour l’égayer. Elle est brassée selon la recette originale.

Tradition Bayrisch Dunkel

Cette lager brun rougeâtre est pleine de saveur torréfiée avec une finition caramel. Il se marie avec de copieux plats allemands , comme des rôtis et du gibier.

Weihenstephan Vitus

La Vitus n’est pas une bière Bock typique. Elle a le goût d’une bière de blé pétillante et fruitée, mais pèse 7,7 %. C’est l’un des meilleurs lauréats qui a remporté une des meilleures bières du monde ainsi que la meilleure bière de blé du monde, la meilleure bière de blé forte du monde et la meilleure bière de blé forte d’Europe.

Weihenstephaner 1516

Cette Kellerbier bavaroise a marqué le 500e anniversaire de la loi sur la pureté de la bière . Utilisant une recette de 1516, il s’agit d’une bière de cave naturellement trouble vieillie pendant une période extra-longue à basse température. La promotion s’est avérée populaire et ce sera désormais une bière de saison régulière en mars en Allemagne.

Weihenstephaner Korbinian

Named for the founder of the abbey, this dark Doppelbock has malty hints of plums and figs, plus roasted toffee, nuts and chocolate.

Visiting Weihenstephaner Brewery

Visit the Weihenstephaner Brewery in the city of Freising in Bavaria, just 20 minutes from the Munich airport. Tours offer an in-depth look at the oldest continuously operating brewery in the world from the museum’s “Origin of Beer“ all the way through its 1,000 year history.

Tours cost €8 (and include a €2 voucher for the Weihenstephaner beverage shop) and run for approximately an hour. Want more tour? There is a two hour version for €11 that also includes the voucher, a taste of the product – the legendary wheat beer – a pretzel and a glass to take home as a souvenir.

Guests under 16-years-old must be accompanied by an adult and children younger than 6 are not allowed. Wear closed toes shows and register online beforehand.

  • Weihenstephaner Brewery Website: www.weihenstephaner.de/en/
  • Tour Schedule: Monday – 10:00; Tuesday – 10:00 and 13:30; Wednesday – 10:00
  • Traditional brewpub at the site, as well as a picturesque Biergarten up on the hill.

There are two locations in Friesing and several branches around the country:

Weihenstephaner Locations in Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising

Weihenstephaner in Berlin
Neue Promenade 5
D-10178 Berlin

Weihenstephaner in Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden

Beer Making at Weihenstephaner Brewery

Weihenstephaner Brewery doesn’t just make great beer, it teaches the art of beer-making. A move in 1852 to Weihenstephaner allowed for the school to develop into a university by 1919. It was incorporated into TUM (Technical University of Munich) in 1930 and still educates master brewers today.

The site includes a small research institute with high-tech beer technology. Students learn the traditional brewing process step by step, as well as all the microbiological principles that make beer possible.