Quand il vient à manger à Barcelone, vous avez l’embarras du choix. Avec tout de restaurants modestes, rustique qui sert des plats traditionnels, aux lieux d’avant-garde concocter des recettes que vous ne trouverez nulle part ailleurs, il n’y a rien que vous ne serez pas en mesure de trouver ici aussi loin que la nourriture va.
Mais sachant quoi, exactement, d’essayer peut être difficile, surtout pour les nouveaux visiteurs de la ville. Pour vous aider à démarrer, voici quelques-unes des morsures essentielles que vous ne pouvez pas manquer lors de votre prochain voyage dans la capitale catalane.
Pomme de terre Bombas
pommes de terre en purée et le bœuf haché frit dans une boule de bouchées de deliciousness: ce qui est de ne pas aimer?
C’est tout ce qu’il ya à la Bomba de pommes de terre sous sa forme la plus pure, mais vous y trouverez aussi garni de sauce brava et épicée maison aïoli (ail mayo) de nos jours.
Où essayer: La Cova Fumada a inventé les bombes de pommes de terre aujourd’hui célèbres dans les années 1950, et sans surprise, ils le font encore leur bien. Bourdonnements bar à tapas La Bombeta sert également des bombas respectables.
fideuà
Pas de côté, de la paella. Bien qu’il soit possible de trouver des versions décentes du plat de riz emblématique (qui a des racines dans la région voisine de Valence) à Barcelone, fideuà est généralement une alternative beaucoup plus authentique.
Quelle est la différence? Fideuà le riz renonce en faveur des petites nouilles, et est toujours préparé avec des fruits de mer. Il est copieux, le remplissage et la définition de la nourriture de confort espagnol.
Où essayer: En raison de sa proximité de la côte, le quartier Barceloneta abrite quelques-uns des meilleurs endroits fideuà de la ville, tels que Cal Papi et Restaurante Salamanca.
esqueixada
Peu de plats sont aussi catalan indéniablement comme esqueixada.
Fabriqué avec la morue salée, les oignons, les poivrons, les tomates, les olives et le vinaigre, ce savoureux, salade rafraîchissante est souvent comparée à la réponse à ceviche de Catalogne. Vous le trouverez dans les bars tout au long de Barcelone, mais il est particulièrement populaire en été.
Où essayer: Taverna El Glop est l’un des meilleurs restaurants traditionnels catalans de la ville, un service esqueixada parfaitement préparé entre autres classiques locaux.
botifarra
saucisse botifarra est l’un des plus populaires agrafes du régime catalan, en partie grâce à sa polyvalence.
Vous pouvez farcir dans un sandwich pour un rapide, sur le pouce repas. Vous pouvez le servir aux côtés de légumes pour un déjeuner copieux. Vous pouvez même aller à un repas en plein air local et le manger frais sur le gril (fortement recommandé, si possible).
Peu importe ce que vous faites, il suffit de ne pas laisser la Catalogne sans l’essayer.
Où essayer: Botifarra est l’un des quatre tapas sur le menu au Bar La Plata (oui, quatre!). Il ne peut pas ressembler à beaucoup, mais cet humble bar de quartier a été visité par tout le monde de Bono à la fin Anthony Bourdain.
Et fromage Charcuterie
De nombreux endroits en Europe ont leur propre version de la carte et charcuterie-fromage classique. Mais peu d’endroits font ainsi que l’Espagne et la Catalogne est à un autre niveau entièrement.
Avec des influences de la France voisine, ainsi que le reste de l’Espagne (Jamon Iberico, anyone?) Aux côtés favoris cultivés localement comme Fuet et llonganissa, les conseils sont catalans charcutières pas comme les autres. Ajoutez à cela quelques fabuleux fromages locaux et le vin, et vous avez tous les ingrédients d’un apéritif exquis.
Où essayer: Même le plus petit trou dans le mur bar est susceptible d’avoir une sorte de charcuterie et de fromages à portée de main. Pour la meilleure qualité, à la tête d’une boutique gastronomique comme Vila-Viniteca La Teca.
patatas Bravas
Vous trouverez patatas bravas sur les menus de bar à tapas dans toute l’Espagne, mais sur la façon dont Barcelone fait ce plat il y a quelque chose de spécial.
Tout commence avec des pommes de terre frites-à-perfection, qui a ensuite complétée tout avec une sauce bravas semi-épicé et aïoli. Simple, délicieux et parfait pour partager avec des amis, ils se marient particulièrement bien avec une bière pression glacée.
Où les essayer: Un bar de quartier sans prétention dans le quartier de Gràcia, Vermuteria Lou fait quelques bravas assez fantastique.
Des croissants
Croissants peut ne pas être la première chose que vous pensez lorsque l’on considère la nourriture catalane. Mais quand vous prenez en compte la proximité de la France, tout cela est plus logique de la région.
Lorsqu’elle est bien faite, un simple, de beurre, croissant squameuse est rien de la perfection. Profitez d’un avec votre café du matin alors que les gens-regarder dans un café de trottoir pour l’expérience européenne idyllique de vos rêves.
Où essayer: Chaque pâtisserie en ville aura des croissants, mais pas tous sont créés égaux. Essayez Baluard Bakery ou les célèbres croissants farcis à Pastelería Hofmann pour un vrai régal.
Pan con tomate
Classique catalane tomate pain est l’un de ces plats qui est si savoureux, vous serez étonné de voir à quel point il est vraiment.
Prenez un morceau fraîchement grillé de pain et frottez-le avec de l’ail et la tomate. Ensuite, il suffit l’arroser avec de l’huile d’olive extra-vierge et une pincée de sel. C’est tout ce qu’il ya à faire, mais il ne pouvait pas être plus délicieux.
Où essayer: Il est difficile de proposer un seul endroit pour essayer pan con tomate, ou pa amb tomàquet comme on l’appelle en catalan. De nombreux restaurants placeront automatiquement certaines sur votre table soit fraîchement préparé ou avec tous les ingrédients séparés afin que vous puissiez faire votre propre goût.
calçots
Si vous vous trouvez à Barcelone entre Janvier et Mars, vous avez de la chance. C’est le premier de la saison calçots, et ces fantastiques oignons locaux sont un must-essayer.
Les meilleurs calçots sont récoltées dans la campagne et dans le moment grillé, puis servi avec sauce romesco noisette. Ils sont assez en désordre à manger, mais vaut bien obtenir votre sale mains pour.
Où les essayer: Si vous ne pouvez pas le faire sortir à la campagne catalane pour un Calçotada (mentionné ci-dessus cookout calçot-grillade), Can Cargol est l’un des meilleurs endroits à Barcelone pour une bonne calçots quand ils sont en saison .
Crème catalane
Peu importe la quantité de nourriture que vous mangez à Barcelone, assurez-vous de laisser une place pour quelque chose de doux-de préférence la crema catalana.
Souvent comparé à la crème brûlée, l’histoire montre que cette version catalane fait publiée dans des livres de recettes des centaines d’années avant que son cousin français plus célèbre. Des différences notables sont l’utilisation du lait, plutôt que de la crème (comme cela est le cas dans la crème française brûlée), ainsi que la vanille pour échanger sur le zeste de citron et la cannelle.
Où essayer: Dirigez-vous vers un endroit traditionnel catalan, comme Bodega La Palma, essayer ce dessert classique à son meilleur.