Séoul est un paradis pour les gourmets, en particulier pour ceux qui aiment s’adonner à la cuisine de rue locale et profiter de plats locaux savoureux à des prix abordables. Une grande partie de la nourriture ici est accompagnée d’une touche épicée, mais pas entièrement. Beaucoup de choses peuvent être personnalisées selon vos goûts, en fonction de votre niveau de tolérance aux épices. Mis à part les épices, la plupart des plats que vous trouverez à Séoul sont réconfortants, simples et, dans bien des cas, amusants à manger. Vous ne savez pas par où commencer ? Voici 12 plats incontournables à essayer à Séoul lors de votre prochaine visite.
Bibimbap
Coloré, sain, amusant à manger et facilement adaptable à de nombreuses préférences alimentaires et diététiques, le bibimbap est l’un des plats les plus connus en Corée et très facile à trouver à Séoul. Le Bibimbap se compose de riz, garni d’une variété de légumes, souvent du bœuf, et accompagné d’un œuf au plat. Le bol entier est mélangé avec du gochujang (pâte de piment coréen) et mélangé pour créer une combinaison savoureuse et savoureuse qui est copieuse sans être trop lourde.
Certains restaurants proposent une version plus traditionnelle du plat, tandis que d’autres échangent le bœuf contre d’autres protéines comme le poulpe ou d’autres options uniques. Quelles que soient les options que vous choisissez, le plat plaira à coup sûr à la plupart des palais et vous pouvez le trouver partout, des restaurants désespérés aux établissements plus haut de gamme.
Kimchi
Probablement l’aliment coréen le plus typique de cette liste, le kimchi accompagne presque tout en Corée et un repas est souvent considéré comme incomplet sans lui. Le plat d’accompagnement fermenté épicé et légèrement aigre est également connu pour avoir plusieurs bienfaits pour la santé, notamment ceux attribués aux bactéries saines issues du processus de fermentation.
Le kimchi est le plus souvent préparé avec du chou, mais il existe différentes façons de le préparer, notamment avec du concombre ou du radis coréen. Il est consommé avec un repas ou mélangé avec du riz, ajoutant une touche épicée à tout ce que vous mangez. Vous pouvez en apprendre davantage sur le kimchi au musée du Kimchi de Séoul , qui offre même aux visiteurs la possibilité d’en fabriquer eux-mêmes.
Tteokbokki
C’est l’un des aliments les plus couramment vendus à Séoul par les vendeurs ambulants. Les locaux s’arrêtent en rentrant du travail ou au déjeuner pour les galettes de riz cylindriques, les galettes de poisson triangulaires et les légumes, cuits dans une sauce au piment rouge épicée et légèrement sucrée qui offrent un repas savoureux et abordable, à emporter ou à emporter. .
Kimbap
Vous pourriez passer devant un vendeur vendant du kimbap (également appelé gimbap) et supposer à tort que vous êtes tombé sur un chariot à sushi. Vous n’auriez pas entièrement tort : le kimbap est en fait surnommé « sushi coréen » car les deux plats sont très similaires. Cette collation rapide à emporter ou un remontant entre les repas se compose de riz roulé avec une grande variété de garnitures (des carottes et du concombre au bœuf ou aux lanières d’omelette) et enveloppé dans des algues. Kim (ou gim) signifie algue en coréen et bap signifie riz. Il s’agit d’un plat plus décontracté que son homologue japonais, le kimbap étant traité presque comme un sandwich et destiné à être mangé avec les mains.
Poulet frit coréen
L’un des aliments les plus populaires à Séoul est le poulet frit coréen (appelé, curieusement, KFC ou simplement « chikin ») et vous pouvez le trouver partout dans la ville, des magasins anonymes aux magasins troués. -des restaurants à table connus. Mais ce n’est pas n’importe quel poulet frit. KFC est frit deux fois et en ressort plus léger et plus croustillant que ce que vous trouverez en Amérique du Nord, la viande elle-même conservant sa jutosité. Aller au KFC est souvent une activité sociale à Séoul, accompagnée d’une bière fraîche (ou deux).
Bulgogi
Ce plat de bœuf grillé et mariné est l’un des plats de viande coréens les plus populaires. Le bœuf est tranché finement et mis dans une marinade qui consiste généralement en une combinaison de sauce soja, d’huile de sésame, de sucre et parfois de purée de poire coréenne et de gingembre. Comme le bœuf est coupé si finement, il n’est pas nécessaire de le mariner longtemps et le plat est le plus souvent grillé (bien qu’il puisse également être poêlé).
Vous trouverez du bulgogi servi avec du riz ou sous forme de wraps de laitue avec diverses garnitures telles que des oignons, des légumes tranchés et du kimchi.
Jeon
« Jeon » est un terme qui désigne essentiellement une crêpe coréenne savoureuse, souvent consommée comme collation ou apéritif. Vous pensez peut-être à la version imbibée de sirop que vous pourriez commander lors d’un brunch en Amérique du Nord, mais celle-ci est un peu différente. Dans ce cas, les viandes, les fruits de mer, les légumes et les œufs sont mélangés à une pâte à base de farine puis poêlés avec de l’huile. Selon les ingrédients choisis, les crêpes portent des noms différents. Par exemple, un pajeon est fait avec de la ciboule et un kimchi jeon est fait avec du kimchi. C’est une excellente collation entre les repas à essayer pendant que vous explorez Séoul et elle est aussi savoureuse qu’amusante à manger.
Brindille
Qui n’aime pas les aliments frits ? OK, il y a des gens qui pourraient se retirer, mais pour la plupart, les aliments frits sont toujours un choix populaire. Twigim est un aliment de rue populaire trouvé à Séoul et considéré comme un accompagnement idéal pour une bière fraîche. Souvent appelé tempura coréen, ce plat est essentiellement composé de patates douces, d’œufs, de crevettes, de poisson et de légumes assortis, recouverts d’une pâte à base de farine et frits. Sur les marchés et sur les étals de rue, vous verrez des chariots remplis de brindilles scintillantes – une collation alléchante à des prix abordables.
Hotteok
Vous cherchez quelque chose pour satisfaire votre gourmandise à Séoul ? Ne cherchez pas plus loin que le hotteok, que l’on trouve facilement dans de nombreux marchés et stands de nourriture de rue. Ces friandises sucrées et satisfaisantes consistent en une crêpe à base de pâte remplie de sucre et de cannelle et parfois de noix, ou d’autres ingrédients sucrés, qui est frite, ce qui donne un extérieur agréablement croustillant et un intérieur doux et gluant. On peut également les trouver avec une garniture salée.
Dakkochi
Un autre aliment de rue populaire à Séoul, le dakkochi constitue une collation ou un petit repas facile à emporter lorsque vous voulez quelque chose qui a beaucoup de saveur mais qui n’est pas trop lourd. Ce plat, composé essentiellement de brochettes de poulet grillées avec des oignons nouveaux dans une marinade épicée et piquante, peut être trouvé partout dans la ville et constitue une collation ou un petit repas simple mais satisfaisant.
Japchaé
Sains et remplis de légumes, les japchae se composent de nouilles de patates douces (ou nouilles en verre) sautées avec de l’huile de sésame aux noisettes et de fines tranches de légumes et de bœuf. Les nouilles elles-mêmes sont un peu sucrées et légèrement moelleuses et le plat est souvent garni de graines de sésame. Étant donné que les nouilles ne sont pas des pâtes à base de blé typiques, le plat est rafraîchissant, léger mais satisfaisant.
Gyeran Bbang
Le Gyeran bbang, pain aux œufs coréen, est un aliment de rue réconfortant que l’on trouve partout à Séoul et une collation populaire pendant les mois les plus froids de l’hiver. Lorsque vous voyez Gyeran bbang dans les stands de nourriture, cela ressemble essentiellement à un muffin oblong surmonté d’un œuf – et c’est essentiellement ce dont il s’agit. Vous obtenez un muffin moelleux au goût simple (comme dans, ni trop sucré, ni trop salé) avec un œuf entier à l’intérieur ou juste dessus. C’est une collation facile à manger sur le pouce pour un regain d’énergie rapide pendant vos visites touristiques.