Un guide de la meilleure cuisine de rue à Penang

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Guide de la meilleure Street Food à Penang

La nourriture de rue à Penang est célèbre dans le monde comme l’un des meilleurs aliments en Asie du Sud. Bien qu’il y ait beaucoup d’autres bonnes raisons de visiter grande île de la Malaisie, la nourriture a gagné l’admiration des gens partout dans le monde. Arrivée faim, c’est un endroit pour venir manger.

L’huile grésillement, le manque de menus, les gens crier des ordres sur les sons métalliques d’ustensiles grattant, et en dehors des sièges (le cas échéant du tout) peut être un peu mouvementée pour les voyageurs non-initiés. Ne vous inquiétez pas: Le pas cher, une délicieuse cuisine de rue à Penang est en vaut la peine. Aller et profiter de la récompense!

Char Kway Teow

Vous rencontrez ce lourd, remplissage plat de nouilles dans de nombreuses orthographes, comme l’ omble Koay ou tout simplement Kway teow . Certaines opérations populaires teow kway à jour Penang remontent à plusieurs générations.

Comme son nom l’ indique, les nouilles ont un arôme délibérément carbonisé et légèrement brûlé qui vient de chauffer la sauce de soja dans le wok. Kway teow était une fois le plat de choix pour les travailleurs pauvres qui avaient besoin d’ un repas de remplissage pour les maintenir. Le plat se prépare souvent avec de la graisse de porc, gâteau de poisson, oeuf et crevettes.

Hokkien Mee

Nommé d’ après les immigrants chinois à Penang, mee Hokkien contient souvent du porc grillé coupé en tranches en fines lanières ainsi que les crevettes, les échalotes, et une pâte de chili à base de poisson. Nouilles aux oeufs jaunes sont mélangés avec du riz vermicelles.

La version de Hokkien mee à Penang diffère un peu d’autres endroits parce qu’il est plus épicée. Le bouillon de copieux est fabriqué à partir d’ os de porc et carapaces de crevettes.

Note: Mee , le mot bahasa pour « nouilles », est parfois orthographié comme MIE.

Laksa

Laksa est un plat célèbre célèbre toutlong cependant,AsieSudEst, Penang a mis une touche spéciale à ce. Un peu louche et assaisonné àcitronnelle,gingembre etmenthe, la prise de Penang sur laksa est un avantgoût uniquevous ne serez pas prêtoublier.

Penang laksa est une variante aigre de ASAM laksa. D’ autres laksa variantes sont généralement plus doux et base de lait de coco. Un avertissement pour le dégoûté: Le Mee curry version est souvent préparé avec du sang de porc coagulé.

mee Rebus

Mee rebus est un plat de nouilles souvent préparé avec du ketchup ou une sauce tomate sucrée. Jus de lime fournit des agrumes pour compenser le goût sucré. Attendez -vous à des nouilles aux œufs jaunes, la moitié d’un œuf à la coque, et les échalotes dans votre mee rebus .

mee Goreng

Mee goreng traduit simplement « nouilles frites » et peut être préparé de diverses façons selon le bon vouloir et le style de la rue Hawker alimentaire. Nouilles peuvent être du riz, l’ œuf, ou dans un pire scénario, même les nouilles instantanées « Ramen » sur lequel les étudiants meurent de faim comptent parfois. Si un chariot annonce « Maggi mee », vous êtes sur le point de manger des nouilles instantanées.

Mee goreng , souvent préparés par des colporteurs indiens-musulmans et dans des restaurants Mamak, est une bonne option pour éviter le porc habituellement dans d’ autres plats de nouilles.

Loh Mee

Cette soupe de nouilles est épaissie avec de l’ oeuf et la fécule de maïs dans une sauce qui donne une texture quelque peu gluante à un plat de nouilles autrement savoureuse. La consistance visqueuse est un peu comme rad na , un plat de nouilles Thai. Les nouilles dans mee Loh sont généralement des nouilles aux œufs épais. Ce mystérieux, objet spongieuse vu flotter dans le plat est probablement une tranche de fishcake (pensez: viande hotdog qualité , mais faite de poisson).

Loh mee est parfois orthographié comme “Lor Mee.”

huîtres frites

Vous trouverez des huîtres frites annoncés dans presque tous les centres de Penang nourriture Hawker, mais ne vous attendez pas un amuse-gueule pané qui pourrait tenir dans sur un plateau d’échantillonnage à côté de peaux de pommes de terre et jalapeno poppers.

Au lieu de cela, les huîtres frites de Penang sont généralement préparés dans une omelette d’œuf et se garni d’une sauce au piment doux et aigre pour faire trempette. Ne soyez pas surpris: Huîtres sont plus petits que vous attendez probablement voir des restaurants occidentaux.

Pasembur

Cette spécialité unique musulman se compose de viandes frits précédemment, fruits de mer, les légumes et le tofu disposés sur l’écran; indiquer ce que vous voulez. Certains chariots se spécialisent dans rien d’autre que différentes variétés de tofu ou du poisson gâteau.

Vos choix sont alors coupés bruts par un homme brandissant un couteau de boucher. Les morceaux se mélangent et ballotté devant un très chaud, sauce aigre – douce et épicée est ajoutée au sommet pour réchauffer les choses vers le haut. Salade de chou et le chou est saupoudré de fraîcheur et de faire le remplissage supplémentaire repas. Ne vous attendez pas à avoir beaucoup d’ énergie après que vous mangez pasembur !

Lok-lok

Lok-lok sert de plaisir, supplément social, repas ou entrée finger-food. Légumes, viande, fruits de mer, fishcake, oeufs de caille, le tofu, et tout ce que vous pouvez penser sont embrochés en petites portions et affichées sur un chariot. Vous choisissez autant de bâtons que vous le souhaitez de la glace. Les prix sont souvent basées sur un système de code couleur; vérifier les extrémités de vos bâtons.

Lok-lok est généralement bouillie, que ce soit par vous – même ou le Hawker alimentaire. Une fois cuit, vous choisissez alors que des sauces délicieuses que vous voulez pour vos bâtons.

Rojak

Sans doute le plus étrange dessert , vous allez essayer sur votre voyage (sauf si vous optez pour la crème glacée durian), Penang rojak est une salade de fruits mélangés recouvert d’une sauce tamarin ou d’ arachide très doux. Crevettes pâte et chili ajouter des saveurs uniques pas souvent associés à dessert. Arachides et graines de sésame ajoutent une texture croustillante.

Ne pas avoir peur de la bizarrerie. Donnez rojak un essai préliminaire avant de partir!

La nourriture végétarienne à Penang

Presque tous les plats de nouilles ci – dessus sont préparés avec des produits de porc. Même si vous demandez un plat pour être servi sans viande, les chances sont le bouillon a été préparé avec les os et la graisse. La seule façon d’éviter vraiment le porc est de ne manger que dans des restaurants musulmans marqués avec l’arabe halal symbole.

Penang abrite une grande communauté des musulmans indiens, afin de trouver une délicieuse cuisine végétarienne à Georgetown est relativement facile.

Note: Le porc est pas le seul ingrédient omniprésent. La plupart des bouillons et des pâtes épicées sont préparées avec belacan , une pâte de crevettes. Plats de nouilles préparées avec d’ autres viandes peuvent avoir une croquette ou deux pour faire bonne mesure. Les personnes allergiques aux fruits de mer ou crustacés devraient poser des questions sur les ingrédients.

Street Food Safe Penang Est

Toss les guides qui draconiens de déconseiller l’manger de la rue de peur d’obtenir un ventre bouleversé. La nourriture de rue de Penang Skipping signifierait manquer une expérience culturelle mémorable et l’une des principales raisons pour visiter l’île.

En supposant que vous choisissez des charrettes populaires avec beaucoup de chiffre d’affaires, la nourriture de rue est aussi sûr que tout autre. En fait, manger de la nourriture de rue est sans doute plus sûr que manger de la nourriture servie par les hôtels et les restaurants. Vous pouvez voir la fraîcheur des ingrédients et le niveau de la propreté à un chariot. Si le personnel de gouttes ou de la nourriture malmène, les clients voient. Il n’y a pas beaucoup de secrets. D’autre part, quoi qu’il arrive derrière le rideau dans la cuisine d’un restaurant est je vous laisse deviner.

La raison, il est si bon

Contrairement à des chefs dans les restaurants avec de grands menus, les cuisiniers de la rue sont souvent spécialisés dans un ou deux plats qu’ils préparent nuit après nuit. Les fils de répétition à une plus grande maîtrise. En outre, certaines techniques et recettes de cuisine à Penang sont transmis à travers les générations.

Où manger Street Food à Penang

De vastes cours de nourriture qui abritent de nombreux chariots sous un même toit, à la célèbre scène de la nourriture sur Gurney Drive, les possibilités ne manquent pas pour profiter de la nourriture délicieuse rue à Penang.

Même Lebuh Chulia, l’épicentre de la scène à Penang randonnée, a beaucoup d’options de nourriture de rue une fois que le soleil se couche.