Guide de la brasserie Hofbräuhaus de Munich – La brasserie la plus célèbre de la ville

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Guide de la brasserie Hofbräuhaus de Munich - La brasserie la plus célèbre de la ville

Aucun voyage à Munich n’est complet sans une visite à la Hofbräuhaus . La brasserie la plus célèbre du monde et la plus grande de Munich, elle peut accueillir jusqu’à 5 000 fêtards. Bien que son emplacement permanent se trouve au cœur de la vieille ville de Munich sur la Marienplatz , il accueille également la deuxième plus grande tente à bière de l’Oktoberfest .

Que vous visitiez pendant le festival ou à n’importe quel moment de l’année, planifiez un voyage à la Hofbräuhaus de Munich pour découvrir la culture bavaroise .

Histoire de la Hofbräuhaus de Munich

La Hofbräuhaus est également la plus ancienne brasserie de Munich, établie en 1589 par le duc de Bavière en tant que brasserie royale officielle. Peu de temps après, il est devenu propriété publique et exploité par le gouvernement bavarois et le reste depuis.

La brasserie s’est lentement transformée tout au long du 19ème siècle pour être bien plus encore. La salle massive s’est agrandie pour inclure un restaurant et un centre de divertissement pour organiser des réunions, des mariages, des concerts et des pièces de théâtre.

Il a été fréquenté par des personnalités légendaires telles que Mozart, Lénine, Marcel Duchamp, Louis Armstrong, Mikhaïl Gorbatchev et les anciens présidents américains John F. Kennedy et George HW Bush. Le compositeur attribue des visites à la Hofbräuhaus à sa création de l’opéra Idomeneo.

Un visiteur tristement célèbre de la Hofbräuhaus était Adolf Hitler. Il a tenu la première réunion des nationaux-socialistes ici en février 1920 à la Festsaal. C’est en fait là qu’Hitler a déclaré la 25 thèse qui a ouvert la voie à la Seconde Guerre mondiale et à l’Holocauste.

Pendant les bombardements de la Seconde Guerre mondiale, une grande partie de la Hofbräuhaus a été détruite. Il n’a été rouvert qu’en 1958, mais la célèbre Hofbräuhaus s’est répandue, en partie grâce aux soldats américains impressionnés qui ont raconté des histoires sur l’impressionnante brasserie et vanté de lourdes chopes à bière avec le logo emblématique “HB”.

Il y a maintenant plus de 25 sites Hofbräuhaus dans le monde, de Séoul à Stockholm en passant par Saint-Pétersbourg, en Floride. Mais rien ne vaut l’original. C’est une des principales attractions de Munich .

À quoi s’attendre au Hofbräuhaus de Munich

Schwemme

L’environnement traditionnel de la brasserie de Schwemme se compose d’une atmosphère animée, de plats copieux, de musique live et de bières massives.

Des étrangers et des amis se rassemblent sur la longue table en bois pour faire la fête n’importe quel jour de la semaine, n’importe quel jour de l’année. Admirez les sièges rustiques, dont certains se trouvent dans cette même salle depuis 100 ans. La Hofbräuhaus est également raffinée avec des éléments intemporels comme les peintures astucieuses de fruits et légumes qui s’étendent sur le plafond éclairé par des lustres en fer de la taille de lanternes de rue.

Des groupes bavarois de oompah jouent tous les jours. Écoutez la célèbre chanson de la Hofbräuhaus, ” In München steht ein Hofbräuhaus, oans, zwoa, g’suffa !” (“Il y a un Hofbräuhaus à Munich – un, deux, par la trappe!” dans le dialecte local).

Braustüberl

Le restaurant Braustüberl au premier étage de la Hofbräuhaus est la partie restaurant légèrement plus calme. C’est idéal si vous voulez pouvoir parler au reste de votre groupe, pour les familles ou pour une expérience “légère” de brasserie.

Biergarten

Le biergarten de la Hofbräuhaus est un brillant exemple de ce à quoi s’attendre dans cette institution la plus allemande. Ce cadre idyllique pour 400 personnes au milieu des imposants kastanienbäumen (châtaigniers) au milieu de la ville est parfait pour les belles journées d’été.

Quoi manger et boire au Hofbräuhaus de Munich

C’est l’endroit idéal pour manger de la cuisine bavaroise traditionnelle. Presque tout ce qui est servi provient fièrement de la région avec une boucherie et une brasserie sur place assurant une nourriture et des boissons de qualité supérieure.

Commencez par le repas bavarois des champions de weisswurst (boudin blanc), senf (moutarde), brezn (bretzel mou) et weissbier . C’est vrai – bière pour le petit déjeuner en Bavière. Ou vous pouvez conserver votre bretzel géant pour une « collation » légère avec du fromage obatzda . Mangez un déjeuner copieux composé de schweinshaxe (jarret de porc rôti), de knödel (raviolis) et de choucroute (aucune traduction nécessaire). Les végétariens et les végétaliens ont plus de mal, mais peuvent toujours trouver de délicieuses choses à manger avec des spätzle et des flammkuchen .

Parcourez tout le menu pour vous mettre l’eau à la bouche. Il n’y a aucune raison pour que vous quittiez la Hofbräuhau.

Bières Hofbräu

Hofbräuhaus a fait ses débuts en tant que brasserie et elle ne s’est pas trop éloignée de ses racines. Sa bière était si célèbre que le roi Gustave de Suède accepta de ne pas envahir la ville en échange de 600 000 barils pendant la guerre de Trente Ans. Comme de nombreuses brasseries allemandes, elle adhère toujours au reinheitsgebot (loi sur la pureté de la bière vieille de 500 ans).

Les bières sont servies dans des chopes géantes en verre de 1 litre appelées masse . Les bières vont de l’original Hofbräu aux helles, dunkles, weißbier et maibock. Pour les païens qui ne veulent pas de bière, il y a aussi des sodas, des jus, du vin et des spiritueux.

Comment réserver une table au Hofbräuhaus de Munich

Bien que la Hofbräuhaus ait été accusée d’être un piège à touristes pour ses nombreux visiteurs internationaux, elle reste un lieu de rencontre local. Les habitués ont leurs propres tasses ainsi que des réservations de siège régulières appelées stammtisch . Beaucoup de ces Müncheners sont venus à la Hofbräuhaus toute leur vie. La plus ancienne table des habitués se tient déjà depuis 70 ans.

Même s’il faudrait plus d’une visite pour atteindre ce statut d’habitué, vous voudrez peut-être quand même faire une réservation pour ne pas manquer l’atmosphère légendaire – surtout le week-end et pendant l’Oktoberfest. Ils sont ouverts tous les jours de l’année de 9h à minuit et les réservations peuvent être faites dans le Braustüberl (pas schwemme ou biergarten) en réservant simplement un espace via leur formulaire en ligne ou en appelant le 49 89 / 290 136 100. Notez également que les réservations ne peuvent pas être fait ici pour la tente de l’Oktoberfest.