Alors que le Vietnam a certainement une histoire déchirée par la guerre, Hô-Chi-Minh-Ville a dépassé son passé tumultueux et est devenue une ville passionnante et vibrante où l’ancien rencontre le nouveau. Grouillant de monuments historiques, de restaurants allant des vendeurs de rue aux restaurants boutonnés, de marchés animés et d’une vie nocturne éclectique, il y a de quoi vous occuper dans la métropole. Pour vous aider à naviguer dans Saïgon, l’ancien nom de la capitale et souvent comme on l’appelle encore, nous avons compilé certains des meilleurs endroits pour explorer, manger et jouer. Ici, votre guide de 48 heures à Ho Chi Minh Ville.
Jour 1: Matin
7h30: Après avoir atterri à l’aéroport international de Tan Son Nhat (SGN), passé la douane et rassemblé vos bagages, faites la queue dans la file de taxi pour héler un taxi ou utilisez l’application Grab pour réserver une voiture et vous diriger vers à votre hôtel. Bien que vous ne puissiez probablement pas enregistrer un enregistrement anticipé, vous pouvez au moins déposer vos bagages avant d’explorer. Et si vous séjournez dans une propriété de luxe comme le Park Hyatt Saigon ou Reverie Saigon, ils vous laisseront généralement aller au spa et vous rafraîchir. Même si vous avez choisi de ne pas faire des folies dans vos fouilles, assurez-vous de réserver quelque chose dans le district 1. Le centre commercial est l’endroit où vous trouverez la plupart des sites historiques et de la vie nocturne de Ho Chi Minh-Ville, et probablement où vous serez passer la plupart de votre temps.
8h30: Tout d’abord, vous vous sentez peut-être un peu lent et avez besoin de Java. Si vous voulez un moment de détente à votre hôtel, ils auront probablement un endroit où vous pourrez vous détendre avec une tasse de café vietnamien ou un ca phe da. Le café goutte à goutte de torréfaction foncée mélangé avec du lait condensé vous éveillera sûrement. Mais si un café branché est plus votre vitesse, September Saigon est l’un des plus photogéniques de la ville. Une fois que vous avez pris votre dose de caféine, il est temps de prendre un bon repas. Pour lancer ce qui sera une aventure culinaire passionnante, optez pour le plat national du pays, le pho. Un plat de soupe chaude aux nouilles où le bouillon – soit du bœuf ou du poulet – mijote pendant des heures, c’est un aliment réconfortant qui se mange à toute heure de la journée. Pour la variété de bœuf la plus courante, il n’y a pas de meilleur endroit que Pho Le dans le district 5. Commandez un bol avec les garnitures que vous voulez, comme des boulettes de viande et un steak saignant ou bien cuit, et savourez la soupe riche à chaque bouchée.
10h30: Puisque vous êtes déjà dans le district 5, descendez la rue du quartier chinois de Saigon, ou Cholon, et promenez-vous dans le marché Binh Tay récemment rénové, où plus d’un millier de stands vendent de tout, des bibelots aux bouchées délicieuses. Même si vous ne cherchez pas de souvenirs, nous vous recommandons de visiter un vendeur de fruits pour acheter des friandises exotiques à manger plus tard. Ensuite, dirigez-vous vers le temple Thien Hau, l’un des plus beaux de son genre dans la ville avec sa façade ornée et son encens conique enroulé suspendu au toit. Si vous voulez voir plus de pagodes et de temples, dirigez-vous vers les jardins aux allures de jardin de la pagode Giac Lam, l’une des plus anciennes de la ville qui offre également des vues incroyables; à l’est de la pagode de l’empereur de Jade, sans doute l’une des plus populaires parmi les touristes, et encore plus après la visite du président Barack Obama en 2016; et de retour dans le district 1 pour la pagode Xa Loi, un important centre d’opposition contre le régime de Diem dans les années 1960.
Jour 1: après-midi
13h30: Pour le déjeuner, essayez un autre favori vietnamien: le banh mi. Bien que les mots se traduisent techniquement par pain, ils sont souvent utilisés pour désigner un sandwich fait avec une baguette grillée – influencée par les Français – farcie de pâté, de cultes froids, de porc grillé, de légumes et d’herbes, combinant un mélange de saveurs et de textures qui quintessence de la cuisine vietnamienne. L’un des endroits les plus populaires qui le fait le mieux est Banh Mi Huynh Hua. Les habitants et les touristes font la queue à cet étal pour leurs sous-marins, mais ne vous laissez pas décourager par la longue file d’attente qui passe assez rapidement. Une fois que vous avez récupéré votre commande, retournez à votre hôtel pour vous enregistrer, échapper au soleil battant, vous rafraîchir à nouveau et vous détendre un peu après votre matinée bien remplie.
16 h: Si vous pouvez rassembler l’énergie, allez au musée des vestiges de la guerre et apprenez-en plus sur l’histoire tumultueuse du Vietnam. Et si vous souhaitez voir des œuvres prometteuses de la communauté créative, visitez le 289e pour avoir un avant-goût de la scène artistique en plein essor de la ville.
Jour 1: Soirée
18h: Étant un pays côtier, les fruits de mer font partie de la cuisine vietnamienne. Un favori est les escargots, cuits dans une variété de sauces emballées avec umami qui vous donneront envie de plus. Si vous voulez aller vraiment local, aventurez-vous à Quan Oc Cam dans le district 10. Il y a aussi le Snail Stall de Truoc dans le district 1 qui a été présenté dans “Street Food: Asia” de Netflix. Et bien que les deux endroits soient connus pour leurs escargots, ils offrent également des mollusques et des crustacés comme le crabe, les palourdes et les pétoncles. Lavez le tout avec du bia hoi, ou «bière fraîche», pour une expérience vietnamienne complète. Et si vous voulez un endroit avec une atmosphère plus animée, Khe Food Garden sert également de délicieuses assiettes de fruits de mer, mais avec une ambiance de fête décontractée.
20h: Maintenant que vous avez fait le plein et que le soleil s’est couché, il est temps de découvrir la vie nocturne de Ho Chi Minh-Ville. Allez un peu décontracté ce soir et faites un arrêt à Pham Ngu Lao Street et Bui Vien Street. Connue sous le nom de Backpacker Street, cette artère animée regorge de visiteurs à la recherche de divertissements peu coûteux dans l’un des dizaines de bars et clubs en bord de route. Oui, c’est touristique, mais il faut au moins venir ici une fois pour voir de quoi il s’agit et les gens regardent si rien d’autre. Faites simplement attention à vos effets personnels, en particulier vos sacs et vos smartphones, car les vols à la tire et les vols à l’arraché sont malheureusement courants au Vietnam. Si vous aimez ce que vous voyez, restez, mais si vous trouvez que ce n’est pas tellement votre scène et que vous préférez écouter de la musique live, dirigez-vous vers le quartier branché 3 et découvrez le Yoko Café ou le bar acoustique. Ou, si vous voulez chanter vous-même, les bars de karaoké comme King Karaoke et Kingdom Karaoke proposent des salles privées somptueuses avec un service de serveur afin que vous puissiez chanter à votre guise tout en en rejetant quelques froides.
Jour 2: Matin
11h: Après une journée bien remplie et peut-être même une nuit tardive, vous avez probablement décidé de dormir un peu. Une fois que vous avez réussi à vous réveiller, optez pour un deuxième tour de pho, mais cette fois, essayez la variété de poulet à Pho Mien Ga Ky Dong. Niché dans une ruelle, les habitants vous diront que cet endroit a le meilleur poulet pho de la ville. Il existe une option pour les nouilles de riz habituelles, mais nous vous recommandons de vous procurer les vermicelles de haricot mungo pour un joli contraste de texture. Et ne sautez pas sur la salade de poulet moelleuse, qui est marinée avec des oignons et mélangée avec des herbes pour ajouter un peu plus de piquant à chaque bouchée.
Jour 2: après-midi
12 h 00: Passez l’après-midi à plonger dans l’histoire du Vietnam et à vous émerveiller devant l’architecture d’influence française dans le district 1. Des sites tels que le palais de la réunification, la poste centrale de Saïgon, la cathédrale Notre-Dame et l’opéra de Saïgon sont tous accessibles à pied. un autre. Et si vous souhaitez explorer un autre marché, le marché de Ben Thanh est également à proximité. Si vous trouvez la chaleur insupportable, entrez dans l’un des nombreux centres commerciaux de la région pour prendre une boisson fraîche et la climatisation.
15 h: Si vous cherchez une bouchée l’après-midi avec un mélange de plats vietnamiens que vous n’avez peut-être jamais essayés auparavant, essayez le tarif du Com Que Muoi Kho. Vous trouverez ici de tout, du porc caramélisé aux rouleaux de printemps en papier de riz bricolage. Ensuite, retournez à votre hôtel pour vous préparer pour la nuit à venir.
Jour 3: Soirée
17h30: Saigon est connue pour ses bars sur les toits et Chill Skybar est considéré comme le meilleur. Venez prendre un apéritif au coucher du soleil et profitez des vues spectaculaires sur la ville. Ils ont un code vestimentaire strictement appliqué, alors laissez les débardeurs et les tongs à la maison. Et puisque vous êtes habillé pour la nuit, renoncez aux étals de rue ce soir et réservez plutôt dans un bon restaurant assis. Pour une version moderne de la cuisine vietnamienne, Anan propose des plats innovants comme les banh xeo tacos et la «pizza» de Da Lat. Mais si vous souhaitez commencer la fête tôt avec un menu fusion asiatique, Qui Cuisine Mixology prépare des assiettes idéales pour partager avec des cocktails stellaires et dégage une ambiance animée le week-end qui se transforme en un salon bruyant comme la nuit. continue.
20h ou 22h: Si vous êtes plus enclin à la culture, assistez à un spectacle à l’opéra de Saigon. Vous devrez terminer le dîner rapidement et être là à 20 h, mais le lieu historique propose des spectacles tout au long de l’année, du ballet aux concerts. Mais si vous êtes un fêtard, commencez votre soirée plus tard vers 22 heures et explorez les bars et clubs éclectiques du district 1. Pour les amateurs de cocktails, la scène de Hô-Chi-Minh-Ville a connu une croissance exponentielle ces dernières années et un certain nombre de bars se mélangent des boissons de qualité. Rabbit Hole est apprécié pour son atmosphère sophistiquée et ses cocktails classiques, Qui Cuisine Mixology est synonyme d’innovation et Firkin Bar tire le cœur des amateurs de whisky. Plus amateur de bière artisanale? Puis East West Brewing Co. atteindra le coup. Mais si vous voulez danser jusqu’aux petites heures du lendemain matin, allez dans l’une des nombreuses boîtes de nuit de la ville. Lush est sans doute la discothèque la plus populaire de la ville ainsi que l’un des établissements les plus anciens et est favorisée par les DJ internationaux; Envy Club combine des performances théâtrales avec une musique palpitante; et le hip hop est la musique de choix dans des endroits intimes comme Commas Saigon et Candi Shop. Quel que soit celui que vous décidez de choisir, soyez prêt pour une soirée longue mais amusante.