Doux et épicé odeurs waft dans les rues de Georgetown chariots nouilles vapeur dans la nuit. Célèbre dans le monde entier, la nourriture à Penang est aussi divers que les cultures qui la rendent si unique. Aucun autre endroit sur la Terre peut se vanter du melting-pot culturel qui rend la nourriture Penang si unique.
Les meilleurs éléments de malais, chinois, indien, et même la nourriture indonésienne ont été fusionnés ensemble pour créer des plats que vous serez envie de mois après votre voyage! La disponibilité des fruits de mer frais – Penang est une île – et l’influence épicée de compter la Thaïlande voisine vous fera les minutes entre les repas.
Penagites aiment partager leur passion obsession de la nourriture avec le reste du monde. Une nuit d’échantillonnage des friandises locales uniques à Georgetown fera même les plus sceptiques foodie un croyant!
Unique Foods Penang à essayer
- Assam Laksa: Laksa, un favori nourriture à Kuching , est célèbre dans toute la Malaisie. Cependant, le laksa assam trouvé à Penang se distingue par son goût épicé et aigre de poisson. Riz mince nouilles vermicelles sont ajoutés à un bouillon de maquereau assaisonné à la citronnelle, piments forts et tamarin. Assam Laksa a un goût unique qui est sûr d’être une nouvelle expérience. En savoir plus sur laksa .
- Otak-otak: La version de Penang de ce délicieux plat de fishcake est nettement différent en ce que le poisson est cuit à la vapeur dans des feuilles de banane au lait de coco.
- Nasi Kandar: Si vous obtenez fatigué de nouilles, la communauté musulmane indienne a une excellente solution: Nasi Kandar! Nasi Kandar se trouve facilement dans Mamak restaurants et se compose de votre choix de viande ou de fruits de mer sur une assiette de riz blanc, puis recouvert de plusieurs sauces au curry. Curcuma, le cumin, le clou de girofle, l’ anis et de fournir une saveur piquante à couches multiples. On peut dire que le meilleur Nasi Kandar peut être fait à Nasi Kandar ligne claire sur le coin de Penang Road et Chulia Street.
- Hokkien Mee: Ce fameux plat local est composé de deux nouilles dans le porc et le bouillon de crevettes. Oeufs émincés, les épinards, les crevettes et les germes de soja font mee Hokkien très copieux. Morceaux croustillants-frites de lard sont parfois ajoutés pour la saveur.
- Mee Rebus: mee rebus est une soupe de nouilles aux oeufs à base de patates douces et parfumé à la chaux. Échalottes, crevettes, œuf, et les germes de soja sont généralement inclus.
Ceci est juste un petit échantillon de nourriture populaire à Penang! En savoir plus sur délicieux plats de nouilles Malaisie et la cuisine indienne malaisienne .
Penang Snacks
- Roti Canai: Très différent du pain naan indien que nous savons, Roti est mince, élastique et légèrement sucré. La farine de blé est étirée dans la pâte, puis jusqu’à ce qu’il devienne en bandoulière squameuse; regarder un travail de l’ artiste roti la pâte est presque aussi amusant que de manger le produit fini. A seulement 33 cents un pain, roti canai est le complément parfait pour un repas. Roti est mieux apprécié avec un verre chaud de teh tarik .
- Lok-lok: Regardez à nouveau, ce panier avec les friandises sur des brochettes peut ne pas être le satay typique ou potée trouvé partout dans l’ Asie du Sud – Est. Lok-lok est un assortiment de viande, légumes, boulettes, et d’ autres en- cas savoureux sur de petites brochettes qui sont bouillies dans l’ eau plutôt que profond frit ou grillé. Lok-lok est généralement servi avec une sauce au piment doux et épicé.
- Hotpot: Essentiellement la même idée que lok-lok, seules les brochettes sont submergés dans l’ huile bouillante plutôt que de l’ eau.
Desserts Penang
Comme dans d’autres régions de l’Asie du Sud-Est, les habitants préfèrent Penang leurs desserts extra doux. Mis à part le grand assortiment de tartes et de pâtisseries, voici quelques autres favoris populaires:
- Ice Kacang: Pronounced “ka-chong” et parfois appelé simplement “ABC”, kacang de glace est un dessert populaire local pendant les journées chaudes. Épais, les haricots rouges sucrés sont garnies de glace pilée, lait condensé et sirops sucrés. Kacang de glace est souvent terminé avec la crème glacée, des fruits et des bonbons gelée.
- Cendol: Pronounced « menton dol », ce dessert est aussi collant doux. Nouilles de riz vert sont servis frais au lait de coco épais et le sucre de palme.
- Rojak: Penang est particulièrement fier de leur version de rojak: une salade de fruits recouvert d’ une épaisse pâte foncée, sucre de palme et surmonté d’arachides écrasées et les graines de sésame.
Chinese Food-malais à Penang
L’énorme population de chinois Peranakan et Hokkien en Malaisie a contribué une forte influence à la nourriture à Penang.
Peu importe où vous allez à Penang, vous êtes sûr de trouver des nouilles chinoises de toutes les variétés à des charrettes de colporteurs. La multitude de choix et les noms chinois peuvent être source de confusion. Ne soyez pas intimidé!
Végétariennes doivent être conscients que la majorité des plats de nouilles sont faites avec des produits de porc. Même si vous demandez « pas de porc », il est probable que le bouillon de soupe de nouilles a été fait avec de la graisse de porc et les os. Lard est utilisé pour les nouilles et de lisser faire des boulettes mieux tenir ensemble. La seule façon de porc en toute sécurité éviter est de manger à des charrettes et des restaurants étiquetés comme « Halal ».
Fruits de mer à Penang
Penang a une réserve inépuisable de fruits de mer d’eau salée et d’eau douce pour les prix que les amis à la maison ne croirai jamais:
Fruits de mer, poissons et fruits de mer: huîtres, fruits de mer, et les moules sont couramment consommés sur des brochettes comme lok-lok ou ajoutés aux plats de nouilles. Crevettes, crabes et homards sont trouvés pour une fraction du prix occidental d’ habitude.
Fishballs: Ces mystérieuses, boulettes de viande blanches trouvés à travers l’ Asie du Sud – Est à des charrettes de la rue et dans des bols de nouilles sont des poissons. Un poisson à chair blanche comme le colin ou le merlu est pilé en une pâte et ensuite roulée à la main en petites boules, fournissant une texture caoutchouteuse. Le goût est très doux et fishballs sont habituellement présents à prêter texture à une soupe. Fishballs jaunes sont faites à l’ aide de la viande de qualité inférieure à leurs homologues blancs.
Sambal: De nombreux aliments Penang sont rehaussés – soit dans le cadre du plat ou sur demande – avec une pâte de chili épicée connu sous le nom sambal. Sambal est disponible en plusieurs variétés: Sambal Ikan et sambal belacan les deux ont un fort goût de poisson tout en sambal jeruk est à base de chaux, le vinaigre et le sucre. La valeur par défaut à Penang est généralement sambal belacan, donc l’ odeur de la pâte avant de l’ ajouter!
Où manger à Georgetown
Alors que les chariots nouilles alignent pratiquement les rues, grandes cafeteria en plein air avec des dizaines de chariots sont le meilleur pari pour essayer plusieurs aliments Penang en un seul endroit.
Ramadan alimentaire à Penang
Le mois de jeûne musulman apporte tout un assortiment de plats nouveaux et des collations!