Nice, cinquième ville de France, est bien connu pour sa culture alimentaire, ainsi que son climat méditerranéen et de la promenade balnéaire. Situé dans la Côte d’Azur, Nice se trouve au pied des Alpes. La ville attire les gens qui veulent se prélasser sur les plages et la voile qui les eaux beaucoup d’apprécier une cuisine raffinée.
Nice est un endroit spectaculaire pour la nourriture et ceux qui le préparer. Vous trouverez les fruits, les légumes, et les célèbres huiles d’olive de Provence à proximité, les viandes de spécialité locale, et frais-de-la-mer de fruits de mer.
Vous pouvez acheter les marchés, dîner en plein air dans de beaux restaurants de bord de mer, et de prendre une classe sur les techniques de cuisine locale lors de votre séjour à Nice. Quand les gens pensent de Nice, ils pensent à la salade niçoise, mais il y a beaucoup plus à la cuisine traditionnelle de Nice-les sauces sont légères, la nourriture est fraîche et locale, et l’huile d’olive est utilisée généreusement.
Les marchés de Nice
Le fabuleux marché, séduisant dans le Cours Saleya est l’ une des grandes attractions de Nice. Ce n’est pas une attraction touristique, bien que les visiteurs font un de leurs premiers arrêts. Comme les marchés de légumes et de fruits bien connus à Antibes, il est un marché de travail, fréquenté par les résidents locaux et les chefs. La meilleure façon de le voir est de marcher à travers le marché de vos goûts propres-être offerts de vous en aurez des spécialités locales, la possibilité d’acheter des fromages et raisins pour votre pique – nique et peut ramasser un bouquet de fleurs odorantes.
Assurez – vous et prendre connaissance de l’huile d’ olive se distingue parce que la production d’huile d’ olive est une affaire sérieuse en Méditerranée. Le (AOC) appellation contrôlée, désignant une région particulière d’origine , est appliquée à l’ huile d’ olive de la même manière que des vins AOC tout aussi soigneusement produit et tout aussi cher. Et vous vous trouvez à comparer la « noisette avec des notes de pommes » avec les goûts terreux des différentes huiles comme vous pouvez comparer les vins fins.
Le marché est ouvert tous les jours 6 heures-17h30 sauf le lundi, dimanche après-midi et les jours fériés. Il vaut la peine de se lever tôt avant que les touristes arrivent pour voir comment magasiner les gens du pays, et il est le premier arrêt pour tout amateur de nourriture sérieuse.
Le marché du poisson animé est un endroit idéal pour découvrir des espèces de poissons que vous ne pouvez pas reconnaître et voir ce que les chefs choisir. Il est à quelques pas du Cours Saleya à la Place Saint-François et est ouvert 6 heures-13 heures tous les jours sauf les lundis. (En 2018, le marché a été déplacé temporairement à proximité de la Place Toja en raison de la construction du tramway, mais devrait être de retour à l’emplacement d’origine lorsque le travail est terminé.)
Où trouver Spécialités locales
Il n’y a pas de plus grand plaisir que de manger des plats locaux préparés par des chefs compétents et Nice a beaucoup de fois.
Essayez le marché du Cours Saleya et les petites rues de la Vieille Ville (vieille ville) pour socca (une crêpe fine à base de farine de pois chiches et de l’ huile d’ olive, cuite au four et crépus dans le four et assaisonné avec du poivre noir, un peu comme une crêpe), pizza, pissaladière (tarte à l’oignon comme une pizza), petits farcis (délicieux légumes provençaux farcis), salade niçoise, pan bagnat (frais ou du pain rempli de salade niçoise), tourte aux blettes (tarte de bette à carde, les raisins secs et les noix de pin), et beignets de fleurs de courgettes (beignets frits dans l’ huile d’ olive avec des légumes comme des fleurs de courgettes (fleurs de courge).
Vous pouvez acheter ces spécialités aux stands ou essayer les restaurants locaux qui servent la nourriture traditionnelle. Certains des meilleurs restaurants servant des plats locaux sont ceux peu coûteux.
- Chez Pipo , établie en 1923, est où les habitants pour les plats typiques de Nice comme socca. Ce petit restaurant traditionnel au 13 rue Bavastro est géré par des chefs créatifs qui ont élargi le répertoire et introduit d’ autres spécialités niçoises comme Pissaladière et tourte aux blettes .
- A René Socca , 2 Rue Miralheti, ligne pour acheter votre socca ou beignet , puis prenez une boisson de table et de commander en plein air.
Cours de cuisine niçoise
Si vous voulez en savoir plus sur la cuisine niçoise, réserver une journée à Les Petits Farcis école de cuisine. Les cours ont lieu au studio de cuisine, avec une salle pour huit étudiants, au 12 rue Saint – Joseph dans la vieille ville de Nice, à cinq minutes à pied du marché du Cours Saleya.
Cordon Bleu propriétaire formé Rosa Jackson vous emmène à travers le marché Cours Saleya et vous présente ses producteurs préférés, comme Claude Aschani qui fait l’huile d’olive, les pâtes d’olive, le vinaigre de spécialité, et du miel sur sa ferme à Coaraze. Boutique, apprendre à cuisiner les ingrédients de retour à l’école de cuisine, puis manger les résultats. Il est amusant, instructif et détendu.
Bars à vins
Bars à vin offrent la possibilité de glaner des informations directement auprès des sommeliers bien informés. Contrairement à des bars à vin au Royaume – Uni ou aux USA, vous êtes censé manger aussi bien, mais le menu est moins formel que dans un restaurant régulier. La Part des Anges est un favori. Olivier Labarde est un sommelier qui sait vraiment son truc. Essayez les recommandations de sa carte des vins 600 forts et garder sobre avec des plaques de fromages ou de charcuterie, confit d’agneau et plus à ce petit bourdonnement bar à vin situé au 17 rue Gubernatis.
Foodie Excursion d’une journée de Nice
Rendez-vous à proximité d’Antibes pour son marché de fruits et légumes par jour couvert (et les autres marchés d’antiquités). Vous ne le regretterez pas et Antibes est une ville côtière fabuleux à visiter avec une foule d’attractions comme le pittoresque Château Grimaldi avec son petit musée Picasso et les sites touristiques le long du Cap d’Antibes.