48 heures à Sydney: l’itinéraire ultime

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La plus grande ville d’Australie, Sydney, a bien plus à offrir que des plages et le Harbour Bridge. Cette capitale ensoleillée de l’État sera probablement votre premier arrêt dans le pays, ce qui en fait l’endroit idéal pour vous immerger dans la culture culinaire innovante de l’Australie, les musées de classe mondiale et la scène des boutiques. Et oui, les plages sont magnifiques aussi.

Pour vous assurer de ne rien manquer, nous avons élaboré un guide des points chauds de la ville. Des bars et restaurants les plus branchés aux vues étincelantes sur l’océan, voici comment passer 48 heures parfaites à Sydney:

Jour 1: Matin

9 h: en atterrissant à l’aéroport de Sydney, vous pourrez vous émerveiller devant le port d’un bleu profond et la brousse environnante d’en haut. Le quartier central des affaires (ou CBD) se trouve à vingt minutes en voiture ou à un court trajet en train de l’aéroport, mais méfiez-vous des frais d’accès à la gare de l’aéroport de 15 AU $ et de la recharge minimum de la carte de transport Opal de 35 AU $.

Une fois que vous vous enregistrez à votre hôtel, prenez le petit-déjeuner à la célèbre Black Star Pastry Insta dans la librairie Kinokuniya dans le CBD. Le gâteau aux fraises et à la pastèque est le plus populaire, mais il sert également des quiches, des sandwichs et des tartes salées.

Pour quelque chose de plus copieux, essayez Pablo & Rusty’s, où les grains de café sont à la fois d’origine durable et fraîchement torréfiés, et le menu des aliments est satisfaisant. De nombreux cafés du CBD n’ouvrent pas le week-end, mais Regiment et Hills Bros sont des options fiables pour un café blanc plat typiquement australien en semaine.

10 h: Ensuite, dirigez-vous vers le jardin botanique royal et descendez jusqu’au port. Depuis la chaise de Mme Macquarie (un grand banc taillé dans le grès par des condamnés en 1810), vous aurez une vue rare sur l’Opéra et le Harbour Bridge ensemble. Les mercredis, vendredis et samedis, vous pouvez participer à la visite du patrimoine aborigène à travers le jardin pour en apprendre davantage sur les traditions et l’histoire du peuple Cadigal, les propriétaires traditionnels de la ville de Sydney. 

Jour 1: après-midi

12 h: Juste au sud des jardins, vous trouverez la galerie d’art de NSW. En tant qu’institution d’arts visuels la plus prestigieuse de la ville, elle abrite des œuvres d’artistes australiens comme Arthur Streeton et Tom Roberts, ainsi qu’une importante collection d’art asiatique et aborigène et des insulaires du détroit de Torres. L’entrée à la galerie est gratuite.

13 h: Prenez un taxi ou Uber pour vous rendre au marché aux poissons de Sydney, le plus grand du genre dans l’hémisphère sud, et examinez la sélection de barramundi et d’espadon. Il y a beaucoup de poisson cru de style sashimi disponible à l’achat chez les vendeurs de poisson, ainsi que des huîtres, des pétoncles et des crevettes dans les cafés et restaurants. Essayez de trouver une table à l’intérieur, sinon les mouettes pourraient s’enfuir avec votre déjeuner!

15 h: Passez l’après-midi à explorer Circular Quay, le quartier des divertissements au bord de l’eau de la ville, et arrêtez-vous pour prendre un verre de fête au bar Opera. À l’ombre de l’Opéra et face au pont, ce café en plein air possède certains des meilleurs sièges de la maison.

Le musée d’art contemporain se trouve à proximité, ainsi que le principal terminal de ferry de la ville. Le ferry pour Manly (l’une des plages du nord de Syndey) est un moyen populaire de voir le port. Le ferry de banlieue est un trajet de 30 minutes aller simple et coûte environ 8 AU $ avec une carte de transport Opal. Il y a aussi un ferry rapide, mais le ferry de banlieue est une expérience plus traditionnelle.

Jour 1: Soirée

19h: Un peu plus loin autour du port, vous vous retrouverez dans les Rocks, le plus vieux quartier de la ville. Ses ruelles historiques regorgent de cafés, de musées et de galeries. Les vendredis, samedis et dimanches, les rues s’animent avec un marché artisanal et alimentaire local.

Pour le dîner, réservez à Quay pour le menu dégustation de six ou 10 plats mettant en valeur le meilleur des fruits de mer, des viandes rouges et des fruits et légumes indigènes d’Australie. Si vous recherchez quelque chose de plus discret, essayez le quartier chinois de Sydney (également connu sous le nom de Haymarket). Connu à la fois pour ses fruits de mer de style cantonais et ses heures d’ouverture nocturnes, le Golden Century est une institution de Sydney.

21h: Grâce à l’histoire ouvrière des Rocks, le quartier abrite les deux plus anciens pubs de la ville. La Fortune de la guerre date de 1828, tandis que le Lord Nelson Hotel est continuellement autorisé depuis 1831. Si la vue est votre priorité, rendez-vous sur le toit de l’hôtel Glenmore pour une vue panoramique sur le port.

Le bar à cocktails inspiré des années 50 Maybe Sammy in the Rocks est actuellement le point d’eau le plus chaud de Sydney. Cette année, c’était le seul lieu australien à se tailler une place dans la liste des 50 meilleurs bars du monde, grâce à sa liste de cocktails inventive et à l’ambiance d’un hôtel de luxe. Commandez un martini ou un verre de vin local.

Jour 2: Matin

8 h: Lors de votre deuxième jour dans la ville portuaire, dirigez-vous vers la côte pour faire une randonnée sur la promenade côtière de Bondi à Coogee le long de certaines des plus belles plages de la ville. Plus vous commencez la marche tôt, mieux c’est, à la fois en termes d’affluence et en évitant la chaleur. Si vous êtes un matin, vous pouvez même essayer d’attraper le lever du soleil sur l’océan.

La marche de 3,7 miles n’est pas fatigante, bien qu’il y ait pas mal d’escaliers, et prendra une à deux heures à un rythme détendu. De fin octobre à début novembre, vous pourrez assister à l’impressionnante exposition Sculpture by the Sea le long du sentier pédestre.

Si vous empruntez les transports en commun, le bus sera votre meilleur choix car la ligne de train se termine dans le quartier commerçant de Bondi Junction plutôt que sur la plage de Bondi. Le stationnement est extrêmement limité autour du littoral de Sydney.

10 h: Une fois que vous avez mis en appétit, passez à Barzura pour un brunch aussi multiculturel que Sydney lui-même. Le nasi goreng, l’avocat écrasé sur du pain grillé et les œufs cuits au four de Shakshuka valent tous le goût. Le Coogee Pavillon est un autre restaurant local emblématique, avec un restaurant familial servant des rouleaux d’œufs et de bacon et des smoothies en bas et un bar sur le toit à l’étage.

Ensuite, détendez-vous sur la plage pour un temps d’arrêt bien mérité. Les piscines océaniques et la large plage de sable de Coogee sont tout aussi belles, bien que beaucoup moins fréquentées que Bondi. Assurez-vous de nager entre les drapeaux rouges et jaunes qui signifient qu’un sauveteur est en service, car les eaux de Sydney peuvent être plus rugueuses qu’elles ne le paraissent.

Jour 2: après-midi

13h: Pour le déjeuner, dirigez-vous à nouveau vers la ville et explorez le quartier de Newtown. En tant que cœur de l’Inner West, Newtown est créative, éclectique et diversifiée, populaire auprès des étudiants de l’Université voisine de Sydney et des artistes qui apprécient les friperies, les salles de concert et la bière artisanale.

Installez-vous pour le déjeuner et une bière au Newtown Hotel, un pub australien classique mis à jour pour la clientèle locale branchée. Alternativement, le restaurant de style diner Mary’s est réputé pour abriter les meilleurs cheeseburgers gras de la ville, ou, si vous préférez une ambiance plus raffinée, le meilleur restaurant thaï de Sydney, Thai Pothong, est juste en bas de la rue.

15 h: Prenez le temps de parcourir les friperies et les magasins vintage de King Street, comme Cream and Swop Clothing Exchange, ou perfectionnez votre esthétique de plage chic à la boutique Milk & Thistle. La librairie indépendante Better Read Than Dead est un incontournable pour les bibliophiles.

Si vous recherchez une expérience de magasinage un peu plus sophistiquée, remplacez Newtown par Oxford Street à Paddington ou Gould Street à Bondi. À Paddington, le restaurant de la ferme à la table de Fred et le Saint Peter’s axé sur les fruits de mer durables illustrent l’attitude à la fois branchée et consciente du quartier.

Pour un avant-goût de la cuisine australienne par excellence, Bills in Bondi est à la hauteur. L’empire international de la restauration du chef autodidacte Bill Granger a commencé à Darlinghurst en 1993 et ​​comprend maintenant des avant-postes à Bondi Beach et à Surry Hills. L’avant-poste de Bondi présente des touches de design chaleureuses et aérées et un menu de déjeuner frais et sain.

Jour 2: Soirée

19h: Pour le dîner à Darlinghurst, juste à l’est du CBD, vous pouvez dîner sur des currys et des trémies enflammés (crêpes à la farine de riz du Sri Lanka) à Lankan Filling Station. Le petit restaurant n’accepte pas les réservations pour les groupes de moins de six personnes, alors soyez prêt à attendre.

Sydney est également bien connue pour sa cuisine italienne, et Beppi’s est le grand-père majestueux des nombreuses excellentes trattorias de la ville. Depuis 1956, ce restaurant familial (doté de sa propre cave) propose des plats classiques avec soin et passion.

21 h: Oxford Street à Darlinghurst est transformée par le défilé annuel de la fierté gay et lesbienne Mardi Gras en février, mais c’est une plaque tournante de la communauté queer de la ville et de la culture nocturne animée toute l’année.

Si le clubbing n’est pas votre style, il y a aussi plein de petits bars. Amour, Tilley Divine vous fera vous sentir comme chez vous, même si elle porte le nom de la célèbre dame de bordel et patronne du crime organisé Matilda Devine, qui a accédé au pouvoir à Sydney dans les années 1920. Ce bar chaleureux s’inspire de son attitude rebelle, servant des vins biodynamiques de toute l’Australie et des petites assiettes de style européen.